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Masa madre, la base del Dulzzo pan de muerto de esta temporada

El Día de Muertos está a la vuelta de la esquina, y Dulzzo Pastelería se suma a la celebración con sus irresistibles versiones del Pan de Muerto, que combinan tradición, sabor y un toque de creatividad única.

El Pan de Muerto, uno de los símbolos más representativos de la celebración del Día de Muertos en México, es un imprescindible en las ofrendas y en las mesas de los hogares mexicanos. Se estima que 8 de cada 10 mexicanos disfrutarán al menos uno de estos panes durante la temporada, y Dulzzo Pastelería se destaca con dos versiones que prometen cautivar los paladares más exigentes: el Pan de Muerto tradicional y el relleno.

Creaciones Gourmet con Toque Francés

Bajo la dirección de los chefs mexicanos Rocío Amezquita y Arturo Peña, fundadores de Dulzzo Pastelería en la colonia Nueva Santa María, estas delicias son el resultado de una combinación de técnicas francesas y sabores mexicanos. Su Pan de Muerto destaca por estar elaborado con masa madre, que alimentan cada dos días desde hace tres años, y con mantequilla real importada de Francia. Esto garantiza una textura suave y un sabor incomparable, mientras que la ralladura de naranja natural y el agua de azahar aportan el tradicional aroma característico de esta temporada.

Dos Versiones para Disfrutar

Dulzzo ofrece dos opciones:

  • Pan de Muerto Tradicional: con la icónica decoración de “huesitos” en la parte superior, ideal para quienes buscan disfrutar de la receta clásica.
  • Pan de Muerto Relleno: una versión más atrevida, rellena con crema chantilly, vainilla y una mezcla de canela y naranja. Además, su llamativo color negro cenizo proviene de una mezcla de azúcar y carbón activado, lo que le da un aspecto moderno y elegante.

¿Dónde Conseguirlo?

Si quieres saborear estas creaciones, puedes visitar Dulzzo Pastelería en Invernadero #246, Colonia Nueva Santa María, Azcapotzalco, CDMX, o pedirlo directamente a domicilio llamando al 55 2852 7112. No pierdas la oportunidad de disfrutar uno de los mejores panes de muerto de la ciudad.

Para conocer más sobre su menú gourmet y descubrir sus próximas creaciones, visita su página web o síguelos en redes sociales como @DulzzoPastelería en Facebook e Instagram. ¡No te quedes sin probar este delicioso Pan de Muerto!

Gastronomicas, Noticias

Día Mundial de la Alimentación: Un llamado urgente para erradicar el hambre y promover una nutrición sostenible

Cada 16 de octubre se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, una fecha clave para reflexionar sobre la crisis alimentaria global y la importancia de garantizar el acceso a una nutrición adecuada.

Desde 1979, el Día Mundial de la Alimentación ha servido como una plataforma para concienciar sobre el hambre, la inseguridad alimentaria y la malnutrición que afectan a millones de personas en todo el mundo. Esta conmemoración, impulsada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), destaca la urgencia de implementar acciones globales para acabar con el hambre y promover sistemas alimentarios sostenibles.

Una Crisis Alimentaria que Afecta a Millones

En 2023, 733 millones de personas en el mundo padecían hambre, según datos de la FAO, y la situación sigue empeorando debido a factores como el cambio climático, los conflictos armados y las secuelas de la pandemia de COVID-19, que han alterado las cadenas de suministro y exacerbado las desigualdades. La inseguridad alimentaria es un problema crítico que afecta tanto a regiones en conflicto como a países en vías de desarrollo.

En Latinoamérica, y particularmente en México, el panorama es preocupante. Un 59.1 % de los hogares mexicanos viven en inseguridad alimentaria, lo que representa más de 20 millones de familias con dificultades para acceder a alimentos nutritivos y asequibles, según el informe Seguridad alimentaria en hogares mexicanos. Este reto se ve agravado por la falta de educación alimentaria y el alto costo de productos saludables.

Malnutrición: Un Problema que Va Más Allá del Hambre

La malnutrición no solo abarca la falta de alimentos, sino también el problema del sobrepeso y la obesidad, que afecta a uno de cada tres niños menores de cinco años en México, según el Instituto Nacional de Salud Pública. Esta situación tiene graves consecuencias para la salud de las futuras generaciones, desde enfermedades crónicas hasta problemas de desarrollo.

Soluciones a Nivel Nacional: Producción Local y Educación Nutricional

Para abordar estos desafíos, es necesario un enfoque integral que incluya políticas públicas que promuevan la producción local de alimentos, la educación nutricional y el acceso a dietas balanceadas. Programas como Saber Nutrir de Grupo Herdez han adoptado una estrategia alineada con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de las Naciones Unidas, enfocándose en la seguridad alimentaria, el acceso a agua potable y proyectos de comercialización para apoyar a las comunidades más vulnerables.

“En México, enfrentamos desafíos económicos, sociales y políticos que afectan la seguridad alimentaria. Por eso, es esencial apoyar iniciativas que mejoren la calidad de vida de forma integral,” señaló Malú Hernández-Pons, líder de Saber Nutrir.

¿Qué Podemos Hacer a Nivel Individual?

El Día Mundial de la Alimentación no solo invita a reflexionar, sino a actuar. A nivel personal, puedes:

  • Optar por alimentos frescos y de temporada.
  • Reducir el desperdicio de alimentos mediante una mejor planificación.
  • Fomentar hábitos alimentarios saludables en tu hogar.
  • Apoyar iniciativas locales que promuevan la agricultura sostenible.

Diana Ramírez, nutrióloga de Saber Nutrir, resalta que la educación nutricional desde temprana edad es fundamental. “Es crucial enseñar el consumo de frutas, verduras y proteínas de calidad, apoyar la producción local y reducir el desperdicio alimentario para mejorar la situación a nivel individual y comunitario.”

Un Futuro sin Hambre: Una Meta Alcanzable

El Día Mundial de la Alimentación nos recuerda que el hambre y la malnutrición son problemas que podemos resolver a través de la colaboración y el compromiso. Trabajando juntos, podemos construir un futuro donde todos tengan acceso a una alimentación adecuada, nutritiva y sostenible.

Gastronomicas, Noticias

Corona Cero y la Semana del Consumo Responsable 2024: Disfruta con Moderación y sin Excesos

Grupo Modelo se suma nuevamente a la Semana del Consumo Responsable con un enfoque en el disfrute consciente.

Del 14 al 18 de octubre de 2024, Grupo Modelo participa en la Semana del Consumo Responsable, una iniciativa global que lleva más de una década promoviendo un consumo de alcohol moderado y responsable. Este año, la campaña destaca a Corona Cero, la opción sin alcohol, como una alternativa ideal para quienes buscan disfrutar sin excesos.

Promoviendo un Consumo Responsable

La campaña de Grupo Modelo se basa en tres pilares fundamentales: cero consumo por menores de edad, no beber y manejar, y moderar el consumo. Estas acciones están alineadas con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, fomentando hábitos saludables en torno al consumo de alcohol.

El presidente de Grupo Modelo, Daniel Cocenzo, refuerza este compromiso, subrayando que “la mejor experiencia con nuestras cervezas es aquella que se vive con responsabilidad. No se trata de decir no a la cerveza, sino de aprender a disfrutarla conscientemente, alargando los buenos momentos sin arrepentimientos.”

Corona Cero: Disfruta sin Excederte

Este 2024, la campaña pone un énfasis especial en Corona Cero, la cerveza sin alcohol que invita a disfrutar sin preocuparse por excederse. A través de actividades en tiendas y redes sociales, Grupo Modelo busca crear conciencia sobre la importancia de un consumo equilibrado.

Además, se promueve la sencilla guía “Planear, Revisar, Alternar y Disfrutar”:

  • Planear: Organiza un transporte seguro o designa a un conductor responsable.
  • Revisar: Sé consciente de tus límites y controla el impacto del alcohol en tu cuerpo.
  • Alternar: Combina bebidas alcohólicas con opciones sin alcohol, como Corona Cero.
  • Disfrutar: La moderación asegura experiencias positivas y seguras.

Más que una Semana, un Compromiso

La Semana del Consumo Responsable no es solo una campaña temporal, sino una reafirmación del trabajo continuo de Grupo Modelo para combatir el consumo nocivo de alcohol. Desde campañas educativas hasta la oferta de productos sin alcohol, la empresa busca generar un impacto positivo en la sociedad.

Este 2024, Grupo Modelo invita a todos a unirse al movimiento por un consumo responsable. Porque, al final, disfrutar con moderación es la mejor manera de crear momentos que perduren.

Culturales, Danza, Gastronomicas, Noticias, Turismo

Vive la magia del día de muertos en el Festival Camino al Mictlán FEST

Si eres amante de las tradiciones mexicanas, el Camino al Mictlán FEST te espera con una experiencia única y envolvente del 18 al 20 de octubre en el Palacio de la Autonomía de la UNAM, ubicado en el Centro Histórico de la CDMX. Este festival te llevará a un viaje por los nueve niveles del inframundo según la cosmovisión prehispánica, donde podrás explorar los colores, olores y texturas que rodean una de las festividades más importantes de México: el Día de Muertos.

Un Viaje Sensorial y Cultural por el Mictlán

Bajo el lema “morir para nacer”, el Camino al Mictlán FEST combina arte, cultura y tradición con actividades para toda la familia. Los recorridos, que salen cada hora, te guiarán a través de los nueve mundos del Mictlán, mientras aprendes sobre su relación con los productos artesanales y gastronómicos exhibidos. Además, una proyección audiovisual complementará tu inmersión en la tradición prehispánica, acercándote aún más a nuestras raíces culturales.

Entre los productos que podrás disfrutar se encuentran deliciosas calaveritas de chocolate y azúcar, catrinas personalizadas, aguas prehispánicas, pan de muerto en todas sus formas, mezcal artesanal y una gran variedad de artesanías como alebrijes, joyería de palma y arcilla, entre otros. ¡El evento perfecto para armar tu ofrenda de muertos y empezar el maratón de pan de muerto!

Actividades Destacadas

Uno de los eventos más esperados son las ceremonias de cacao, que tendrán una duración de dos horas y se realizarán en grupos pequeños. Guiadas por facilitadoras de medicinas ancestrales, estas ceremonias incluyen meditación y música tradicional, y tienen un costo de recuperación de $111 pesos. Debido a la exclusividad de la experiencia, el cupo es limitado y requiere inscripción previa.

También habrá talleres para todas las edades, como ilustración, modelado en arcilla de cráneos y cempasúchil, y decoración de calaveritas de papel. Los más pequeños disfrutarán de cuenta cuentos, mientras que los adultos podrán deleitarse con espectáculos de danza y otros eventos escénicos.

¿Cómo Participar?

Para disfrutar de todas las actividades y reservar tu lugar en los talleres y ceremonias de cacao, puedes registrarte en la página Adelitas Empresarias. Con un costo de entrada anticipado de solo $20 pesos ($30 sin registro previo), tendrás acceso a todas las actividades artísticas y los recorridos guiados. Además, ¡te llevarás una sorpresa al entrar y participarás en una rifa que se celebrará el domingo 20 de octubre!

Entrada:

  • Previo registro: $20 pesos
  • Sin registro: $30 pesos
  • Inscritos en ceremonias de cacao no pagan entrada

¡Que Siga la Celebración!

Y si te quedaste con ganas de más, prepárate para la tercera edición del Festival del Pan de Muerto y Chocolate, que se celebrará el 1, 2 y 3 de noviembre, también en el Palacio de la Autonomía y en Doméstico, Col. Hipódromo Condesa. Aquí podrás disfrutar de más de 150 variedades de pan de muerto y chocolates en distintas presentaciones, provenientes de todo el país.

¡No te pierdas esta oportunidad de celebrar nuestras tradiciones con sabor, arte y cultura!

Culturales, Gastronomicas, Noticias

Celebra la Década de la Investigación Gastronómica en las III Jornadas del Grupo Vida y Cocinas

¡No te pierdas el evento académico y cultural del año! El 18 de octubre de 2024, de 10:00 a 18:00 horas, el Auditorio Román Piña Chan de la Escuela Nacional de Antropología e Historia (ENAH) se transformará en el epicentro del conocimiento y la cultura gastronómica en México y América Latina. Con motivo del décimo aniversario del seminario “La investigación histórico-antropológica de la comida. Metodología y heurísticas”, se llevarán a cabo las III Jornadas del Grupo Vida y Cocinas. Diálogos latinoamericanos: Estudios de alimentación, comida y cocinas.

Este evento, organizado por la Secretaría de Cultura federal, a través del Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) y la ENAH, es una invitación abierta al público y cuenta con entrada gratuita. La jornada estará coordinada por Laura Elena Corona de la Peña, investigadora de la DEAS, y Leonardo Vega Flores, historiador de la ENAH.

Un Encuentro de Saberes Culinarios
En esta jornada se darán cita especialistas de diferentes regiones de México, así como de Colombia, Cuba, Ecuador y Perú. El programa incluye tres mesas de discusión que abordarán temas cruciales de la alimentación en el contexto latinoamericano:

  1. Sembrando soberanía alimentaria: Esta mesa contará con la participación de destacadas investigadoras de diversas instituciones que analizarán el papel de la soberanía alimentaria en nuestra sociedad.
  2. Estrategias alimentarias: Expertas de la Facultad de Filosofía y Letras de la BUAP y otras universidades compartirán sus perspectivas sobre las innovaciones y estrategias en la alimentación.
  3. Historia y cultura. Cocinas y cocineras: Un grupo de investigadores explorará la relación entre la cocina, la cultura y las figuras que las han hecho posibles a lo largo del tiempo.

Exposiciones y Sorpresas Gastronómicas
Además de las mesas de discusión, se inaugurará la exposición fotográfica “Vida y cocina. Celebramos 10 años de mirar las cocinas y sus procesos”, que estará abierta hasta el 28 de octubre de 2024. Este espacio no solo celebrará la investigación, sino que también permitirá a los visitantes conectar con la historia y la cultura a través de imágenes evocadoras.

Los asistentes también podrán disfrutar de una expoventa de productos locales, donde podrán adquirir alimentos elaborados bajo los principios de comercio justo, así como participar en la muestra gastronómica “El maíz: alimento de unión latinoamericana”, que resaltará la importancia de este ingrediente en las tradiciones culinarias de México, Colombia y Ecuador.

Dónde y Cuándo
Las III Jornadas del Grupo Vida y Cocinas se llevarán a cabo en avenida Periférico Sur y Zapote, colonia San Isidro Fabela, alcaldía Tlalpan, Ciudad de México. La entrada es libre y el evento será transmitido en directo por INAH TV. Para más información, puedes comunicarte al correo electrónico: lcorona.deas@inah.gob.mx.

¡No faltes! Celebra y aprende sobre la rica herencia gastronómica de nuestras culturas en un ambiente académico y festivo.

Gastronomicas, Noticias

Descubre el Sabor Auténtico de la Cerveza Alemana y su Tradición Centenaria

Alemania es sinónimo de cerveza de calidad, con una tradición cervecera que ha cautivado a los amantes de esta bebida por siglos. Desde las refrescantes pilsners hasta las robustas bocks, las cervezas alemanas son un referente global. ¿Te has preguntado qué hace tan especial a esta bebida? Aquí te contamos algunos de los secretos que han convertido a la cerveza alemana en una joya de la gastronomía.

La Ley de Pureza Alemana: El Secreto de la Autenticidad

Uno de los aspectos más distintivos de la cerveza alemana es su elaboración bajo la histórica Ley de Pureza Alemana (Reinheitsgebot), promulgada en 1516. Esta ley establece que solo cuatro ingredientes pueden utilizarse en la elaboración de cerveza: agua, malta de cebada, lúpulo y levadura. Este enfoque minimalista garantiza una cerveza pura, libre de aditivos, que mantiene una calidad excepcional. A pesar de que algunas cervecerías modernas experimentan con nuevos ingredientes, muchas siguen fieles a esta normativa, preservando la autenticidad que ha caracterizado a la cerveza alemana por siglos.

Variedad para Todos los Gustos

Alemania no solo destaca por su calidad, sino también por la variedad de estilos cerveceros que ofrece. Cada región tiene su propio toque especial, lo que añade una rica diversidad de sabores. Entre los estilos más populares encontramos:

  • Pilsner (Pils): Dorada, ligera y con un toque amargo debido al lúpulo, tiene un aroma limpio y refrescante.
  • Weissbier (Hefeweizen): Elaborada con trigo, es turbia y suave, con notas afrutadas y especiadas, como el clavo.
  • Dunkel: Una cerveza oscura con sabores a caramelo, malta tostada y un carácter más robusto.
  • Bock: De cuerpo fuerte y sabor maltoso, ideal para los días fríos.
  • Kölsch: Originaria de Colonia, es ligera, fresca y de color dorado brillante.

La Etiqueta: Un Mapa del Origen

Las etiquetas de las cervezas alemanas son más que simples adornos. A menudo destacan la región de origen, la cervecería que la produjo e incluso hacen referencia a festivales locales donde la cerveza fue elaborada o servida. Estos detalles no solo aportan información, sino que conectan la cerveza con su lugar de origen, lo que añade un valor cultural a cada botella.

Envases con Historia

El envase también es parte de la experiencia. Muchas cervezas alemanas vienen en botellas de vidrio marrón o verde, que ayudan a proteger la bebida de la luz y preservar su sabor. Algunas marcas tradicionales aún utilizan tapones mecánicos, añadiendo un toque de nostalgia y autenticidad. Los nombres largos y complejos de las cervezas suelen hacer referencia a familias cerveceras o regiones con una rica historia.

La Cerveza en la Cultura Alemana

La cerveza en Alemania está profundamente ligada a sus festividades y tradiciones culturales. El Oktoberfest de Múnich es quizás el ejemplo más famoso, donde cervezas como las Märzen se elaboran especialmente para ser disfrutadas durante este icónico festival. Este evento es un reflejo del papel fundamental que juega la cerveza en la cultura alemana, reuniendo a millones de personas para celebrar la vida con una buena jarra en mano.

Reconocimientos Internacionales

La calidad de la cerveza alemana no pasa desapercibida en el mundo. Marcas como Weihenstephaner, Paulaner y Bitburger son reconocidas a nivel internacional y ganan premios por su excelencia cervecera. Estas cervecerías no solo destacan en su país, sino que exportan sus productos a todo el mundo, llevando el sabor de la auténtica cerveza alemana a los paladares más exigentes.

Explora los Sabores Alemanes en la Feria Alemana de Walmart Express

Ahora que conoces más sobre la cerveza alemana, es el momento perfecto para disfrutarla. Del 3 de octubre al 15 de noviembre, visita la Feria Alemana en Walmart Express, donde podrás encontrar una amplia gama de productos importados directamente desde Alemania. Desde cervezas auténticas hasta deliciosas salchichas, botanas y galletas, esta es tu oportunidad para explorar los sabores de una de las tradiciones culinarias más importantes del mundo.

Sumérgete en la experiencia alemana, ya sea en nuestras tiendas físicas o en línea en walmart.com.mx, y disfruta de la calidad que solo productos seleccionados de Alemania pueden ofrecer.

Gastronomicas, Noticias

Día de Muertos y Tacos al Pastor: Un Encuentro de Sabores y Tradiciones en México

Cada año, el Día de Muertos transforma a México en un escenario de color, tradición y sabores inigualables. Altares, ofrendas y platillos típicos se entrelazan para rendir homenaje a quienes ya no están con nosotros. Aunque los moles, tamales y el pan de muerto son los protagonistas de las ofrendas, un emblema de la gastronomía nacional ha encontrado su lugar en esta celebración: el taco al pastor.

El Taco al Pastor: Un Clásico Mexicano que También Celebra el Día de Muertos

Aunque el taco al pastor no es un platillo tradicional del Día de Muertos, su omnipresencia en la gastronomía mexicana lo ha convertido en una opción común en las reuniones familiares durante estas fechas. Originado en los años 60 en la Ciudad de México, cuando El Tizoncito lo popularizó, este taco de carne de cerdo marinada en adobo, cocinada al trompo y servida con piña, cebolla y cilantro, se ha ganado un lugar en el corazón y el paladar de todos los mexicanos.

Hoy en día, es fácil encontrar taquerías que, durante el Día de Muertos, incluyen ofrendas especiales junto a su menú tradicional, celebrando así la vida y la muerte a través del sabor.

La Profundidad de la Tradición del Día de Muertos

El Día de Muertos tiene raíces profundas en las culturas prehispánicas, especialmente entre los mexicas, quienes creían que las almas de los fallecidos debían atravesar nueve niveles del Mictlán, el inframundo, para alcanzar el descanso eterno. En la actualidad, los altares de muertos, adornados con flor de cempasúchil, velas y alimentos, guían y reciben a las almas que regresan por una noche para disfrutar de los aromas y sabores que en vida amaron.

Uno de los elementos clave en esta celebración es la comida. Las ofrendas incluyen los platillos preferidos de los difuntos, lo que puede variar desde tamales y mole, hasta tacos, dependiendo de los gustos y la región. Aunque el pan de muerto sigue siendo el símbolo culinario más representativo de esta época, el taco al pastor ha ido encontrando su lugar en las mesas, reflejando su importancia en la vida diaria de los mexicanos.

Un Taco al Pastor para Conectar con el Más Allá

Imagina un “Taco del Más Allá”, una creación que podría unir los sabores de la tierra con los del inframundo. Inspirado en el Día de Muertos, este taco simbolizaría el vínculo entre los vivos y los muertos: el maíz, alimento sagrado, representaría la nutrición del alma; la carne, marinada en chiles, evocaría tanto el fuego de la vida como el calor del inframundo; y la piña, con su dulzura y acidez, nos recordaría que el camino entre la vida y la muerte está lleno de contrastes.

Cada mordida sería una ofrenda a nuestros ancestros, una manera de conectar con ellos a través de los sabores que tanto disfrutaron en vida.

Ofrendas Especiales en El Tizoncito

Este año, a partir del 21 de octubre, El Tizoncito rinde homenaje a los difuntos con una exposición de ofrendas en todas sus sucursales. Cada altar estará dedicado a quienes dejaron huella y cuya memoria sigue viva. Y, como no podía ser de otra manera, un delicioso taco al pastor será parte de esta celebración.

Ya sea en casa o en El Tizoncito, este Día de Muertos, celebra la vida y la muerte con un taco al pastor. Porque en México, la gastronomía y las tradiciones están profundamente conectadas.

Gastronomicas, Noticias

S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25: Talento Joven Mexicano Brilla en Competencia Regional de Gastronomía

La escena gastronómica en México sigue creciendo con fuerza, y los jóvenes chefs del país no se quedan atrás. La S.Pellegrino Young Chef Academy 2024-25, una plataforma mundial que impulsa a los mejores talentos menores de 30 años, ha sido testigo de la creatividad y habilidades técnicas de dos prometedores chefs mexicanos: Rodrigo Pacheco y Federico Rodríguez. Ellos representaron a México en la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe, llevada a cabo en Lima, Perú.

Una Cena Especial para los Amantes de la Alta Cocina

Antes de la competencia en Lima, ambos chefs ofrecieron una cena de 6 tiempos en el restaurante Zanaya del Four Seasons Mexico City el pasado 19 de septiembre. Esta fue la oportunidad perfecta para que chefs reconocidos y ex participantes de ediciones anteriores disfrutaran de sus propuestas, demostrando el potencial de la gastronomía mexicana en el ámbito internacional.

Creaciones que Rescatan la Identidad y Sostenibilidad

Rodrigo Pacheco, acompañado por su mentor Rodolfo Castellanos, presentó su platillo “ChilacayoTé”, una fusión de ingredientes locales y técnicas globales que honra las tradiciones de Oaxaca. La riqueza de su tierra y los recuerdos de su infancia fueron los elementos clave que llevaron a Rodrigo a diseñar esta obra culinaria que captura la esencia de su comunidad.

Federico Rodríguez, guiado por Juan Manuel González, creó “Bosque Emergente”, un platillo inspirado en las enseñanzas de sus abuelos y en el respeto por la naturaleza. Federico utilizó conejo, una proteína poco común en la gastronomía actual, para ofrecer un enfoque innovador y sustentable, resaltando la importancia del aprovechamiento total de los ingredientes.

El Talento Latinoamericano Brilla en Lima

La competencia en Lima no solo evaluó la habilidad técnica de los jóvenes chefs, sino también su capacidad para comunicar ideas a través de la gastronomía. Rodrigo y Federico, al igual que otros chefs de la región, presentaron sus platos ante un jurado internacional de renombre, compuesto por personalidades como Gabriela Cámara, Janaína Torres y Mario Castrellón.

Entre los ganadores destacaron:

  • Premio S.Pellegrino Young Chef: La panameña Gabriela Sarmiento, quien representará a la región en la Gran Final de Milán en 2025.
  • Premio Responsabilidad Social: Rafael Bayona de Perú, por su platillo “Amazonas”, comprometido con la sostenibilidad.
  • Premio Acqua Panna Conexión en Gastronomía: Daniela Espinoza, de Venezuela, por integrar su herencia culinaria con un enfoque moderno.
  • Premio Fine Dining Lovers Food for Thought: Nuevamente Gabriela Sarmiento, por expresar sus creencias a través de la gastronomía.

S.Pellegrino: Un Aliado del Talento Joven

Con 125 años de historia, S.Pellegrino continúa apoyando a los jóvenes talentos en la gastronomía y consolidándose como la referencia mundial del agua en la alta cocina. La S.Pellegrino Young Chef Academy no solo es una competencia, sino una celebración de la creatividad y el compromiso que estos jóvenes chefs aportan al futuro de la gastronomía.

Si quieres conocer más sobre la lista completa de candidatos y las historias detrás de sus creaciones, visita: S.Pellegrino Young Chef Academy.

Gastronomicas, Noticias

“Where is the Ruby?”: La búsqueda de Johnnie Walker Black Ruby en los bares más icónicos de la CDMX y gana un ruby real

Si eres amante de la coctelería y disfrutas de explorar los mejores bares de la Ciudad de México, ¡prepárate para una experiencia inolvidable! Johnnie Walker Black Ruby, la nueva y lujosa edición de la famosa marca de Scotch whisky, ha lanzado una emocionante dinámica llamada “Where is the Ruby?”, en la que puedes ganar un auténtico rubí de 9 quilates.

¿De qué se trata “Where is the Ruby?”

Esta iniciativa te invita a recorrer algunos de los bares más icónicos de la ciudad y disfrutar de cocteles inspirados en Johnnie Walker Black Ruby. Para participar, solo necesitas visitar al menos dos de los cinco bares seleccionados: Bar Brujas, Bijou, Xaman, Antesala y Casa Prunes. Una vez ahí, pide el coctel especial con Johnnie Walker Black Ruby, guarda el comprobante y sube una foto a tus redes sociales mostrando tu estilo Black Ruby. Asegúrate de etiquetar a @johnniewalkermx y usar los hashtags #WhereIsTheRuby y #JohnnieWalkerBlackRuby.

El posteo que reciba más “likes” ganará una experiencia única y, por supuesto, el espectacular premio: un rubí de 9 quilates certificado por la GIA, que será entregado durante uno de los eventos más importantes de la moda en México, el Mercedes Benz Fashion Week, donde Johnnie Walker es patrocinador oficial.

Uniendo lujo y alta coctelería

“Where is the Ruby?” es mucho más que una simple dinámica, es una fusión entre el lujo, la moda y la coctelería de primer nivel. Al participar, no solo podrás disfrutar de cocteles excepcionales creados especialmente para esta edición, sino también vivir una experiencia exclusiva en algunos de los mejores bares de la CDMX.

Esta propuesta de Johnnie Walker Black Ruby sigue posicionando a la marca como sinónimo de sofisticación y momentos memorables, conectando a los amantes del whisky con experiencias inolvidables.

¡No te quedes fuera!

Si quieres formar parte de esta búsqueda única y tener la oportunidad de ganar un rubí real, no dudes en participar. Sigue las redes sociales de @JohnnieWalkerMx para conocer todos los detalles y términos de la dinámica. ¡La aventura comienza ahora!

#KeepWalking
#JohnnieWalkerBlackRuby
#WhereIsTheRuby

Gastronomicas, Noticias, Turismo

Expo Cerveza México: El epicentro de la cerveza artesanal llega a su 15º aniversario

La cerveza artesanal ha conquistado el paladar de millones de personas, posicionándose como una opción preferida para quienes buscan sabores únicos y de alta calidad. En todo el mundo, el crecimiento de esta industria ha sido notable, y las cifras lo confirman. Según un informe de Deloitte Global, se espera que el mercado global de cerveza artesanal alcance los 6,520 millones de litros en 2024, con una proyección de crecimiento del 9% anual hasta llegar a los 10,030 millones de litros para 2029.

En México, este fenómeno no es diferente. Durante 2023, el mercado de la cerveza artesanal en el país alcanzó un valor de 125.6 millones de dólares y se proyecta un crecimiento del 7.1% anual hasta 2032. Este aumento se debe a la creciente oferta de cervezas artesanales en bares, restaurantes y plataformas en línea, así como al interés de los consumidores mexicanos por explorar una mayor variedad de estilos y sabores.

Sin embargo, el rápido crecimiento de la cerveza artesanal en México también enfrenta importantes desafíos, especialmente en el ámbito regulatorio. Las normativas que rigen la industria cervecera están diseñadas principalmente para las grandes cervecerías, lo que coloca a los pequeños productores artesanales en desventaja. Las restricciones en envases, etiquetado y distribución son algunos de los obstáculos que limitan el potencial de las cervecerías independientes.

Expo Cerveza México 2024: Un punto de encuentro para la industria cervecera

En este contexto de expansión y retos, Expo Cerveza México celebra su 15º aniversario, consolidándose como el evento más importante para la promoción de la cultura cervecera artesanal en el país. Del 25 al 27 de octubre, el Pepsi Center se convertirá en el epicentro de la cerveza artesanal, esperando la asistencia de más de 20 mil visitantes y la participación de 150 expositores y 70 proveedores de la industria.

El evento se dividirá en dos grandes áreas. El primer salón estará dedicado a los productores y comercializadores de cerveza artesanal, destacando el pabellón de Baja California, un espacio colectivo para los cerveceros emergentes que están comenzando a comercializar sus productos. Ana Rosa Corral, gerente de Expo Cerveza México, señaló: “Apoyamos nuevamente a los micro, nano y homebrewers, quienes gracias a la Asociación de Cerveceros Caseros (ACCA), formada por 18 clubes, han encontrado en Expo Cerveza un semillero para su consolidación y crecimiento”.

Por otro lado, el segundo salón estará enfocado en los proveedores de la industria, ofreciendo desde equipo y materiales de embalaje hasta soluciones logísticas. Además, contará con áreas para conferencias y catas especializadas, creando un espacio integral para el intercambio de conocimientos entre asistentes y expositores. Ambos salones estarán conectados por un túnel que facilitará la interacción entre los participantes.

Un espacio para fortalecer la industria cervecera

Expo Cerveza México no solo busca aumentar el consumo de la cerveza artesanal, sino que también ofrece un foro para discutir los desafíos que enfrenta la industria, brindando nuevas oportunidades para los pequeños productores y creando un ecosistema más justo y accesible. Si eres amante de la cerveza o formas parte del sector, este evento promete ser una parada obligada para conocer lo mejor del mundo cervecero en México.