En la lucha contra la desnutrición infantil, la colaboración es clave. Este 21 y 22 de octubre de 2024, se celebrará en el Restaurante del Bosque en Chapultepec el 12° Congreso de Fortalecimiento Institucional, un evento organizado por Fundación CMR y Fundación Dr. Simi que reunirá a más de 140 organizaciones de la sociedad civil y 24 expertos nacionales e internacionales. Este encuentro busca generar alianzas, compartir conocimientos y mejorar la nutrición de más de 3 millones de niños en México.

Desde su creación en 2005, Fundación CMR ha logrado beneficiar a más de 145 mil niños, un esfuerzo significativo que refleja su compromiso con la seguridad alimentaria y el combate a la desnutrición infantil. En el marco del Día Mundial de la Alimentación, celebrado cada 16 de octubre, este congreso se alinea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU, en particular con el ODS 2: Hambre Cero.

Una plataforma para el cambio

El congreso ofrecerá una serie de ponencias y talleres dirigidos por representantes de organizaciones como The Hunger Project, UNICEF, Fundación Televisa, Childfund México, entre otros, quienes brindarán herramientas para que las fundaciones asistentes optimicen su impacto en las comunidades más vulnerables del país. La expectativa es fortalecer las capacidades de estas organizaciones, haciendo sus esfuerzos más eficientes y estratégicos.

María Cisneros, Directora de Fundación CMR, destacó la importancia de las alianzas para multiplicar el impacto: “Este congreso es una oportunidad para que las organizaciones sean más efectivas con sus recursos y programas. Queremos que logren llegar a las comunidades más vulnerables y beneficiar a más de 3 millones de niños de forma indirecta.”

La importancia del Día Mundial de la Alimentación

Proclamado por la FAO, el Día Mundial de la Alimentación tiene como objetivo aumentar la conciencia sobre el problema alimentario global y promover la solidaridad en la lucha contra el hambre. La seguridad alimentaria implica que todas las personas, en todo momento, tengan acceso a alimentos nutritivos y suficientes para llevar una vida sana y activa, algo que este congreso busca promover mediante la colaboración entre diversas entidades.

Compromiso con el bienestar de las futuras generaciones

El Presidente del Consejo de Fundación CMR, Joaquín Vargas Guajardo, subrayó que desde 2005 han invertido más de $300 millones de pesos en proyectos que benefician a niños en 22 estados de México, enfocándose en comedores comunitarios y programas de salud nutricional. “Ser líderes en la industria gastronómica conlleva una gran responsabilidad. A través de nuestra fundación, materializamos nuestro compromiso con México y con las futuras generaciones”, afirmó Vargas.

Con miras al futuro, Fundación CMR abrirá su convocatoria en 2025 para financiar nuevas organizaciones, ampliando el impacto y alcance de sus acciones en el país.

¿Interesado en formar parte del cambio?

Este evento busca ser un punto de partida para que más organizaciones se sumen al esfuerzo de combatir la desnutrición en México. Para más información sobre el congreso y las próximas convocatorias, visita la página oficial de Fundación CMR.

Noticias

Entérate de todo lo que está ocurriendo en temas culturales, gastronómicos y turísticos en la Ciudad de México.

Mantente informadx con todas las noticias que publicamos todos los días.

godinchilango.mx/

A lo largo de casi tres décadas, la cerveza artesanal en México ha dejado de ser un producto de nicho para convertirse en una parte esencial de la cultura cervecera del país. Hoy en día, los consumidores prefieren cada vez más este tipo de cerveza por su diversidad de sabores, su calidad y la experiencia que ofrece al paladar. Una encuesta reciente de Deloitte revela que, en 2023, el 39% de los mexicanos eligieron la cerveza artesanal como su bebida alcohólica favorita, superando a la cerveza industrial, que apenas alcanzó el 30%.

El panorama ha cambiado significativamente desde 2017, cuando la cerveza industrial dominaba las preferencias con un 53%. A pesar de este avance, el precio sigue siendo un reto importante, ya que el 59% de los encuestados considera que el costo elevado limita su consumo regular.

Los consumidores destacan la variedad de estilos, la diversidad de sabores, el porcentaje de alcohol y la cremosidad de la espuma como los principales factores al elegir una cerveza artesanal. De hecho, un impresionante 91% de los encuestados subraya la importancia de la variedad de sabores, lo que refleja una sofisticación creciente en el gusto de los mexicanos por esta bebida.

El lugar de consumo también ha cambiado. Mientras que en 2017 solo el 26% de la cerveza artesanal se consumía en bares y restaurantes, en 2023 este número aumentó al 51%, mostrando una integración cada vez mayor de la cerveza artesanal en la vida cotidiana. Además, los consumidores valoran la experiencia de maridar esta bebida con distintos platillos, lo que enriquece aún más su disfrute.

Si te apasiona la cerveza artesanal y quieres explorar más sobre esta industria en crecimiento, Expo Cerveza México 2024 es el evento ideal para ti. Del 25 al 27 de octubre, en el Pepsi Center de la Ciudad de México, este evento celebra su 15º aniversario reuniendo a más de 150 expositores, además de ofrecer catas, maridajes y un congreso especializado para conocer más a fondo el mundo de la cerveza artesanal y de especialidad.

Expo Cerveza México es el espacio perfecto para descubrir la riqueza de la cerveza artesanal mexicana y conocer de cerca a los cerveceros que están transformando la industria cervecera en nuestro país.

Para más detalles y boletos, visita cervezamexico.com.

Noticias

Entérate de todo lo que está ocurriendo en temas culturales, gastronómicos y turísticos en la Ciudad de México.

Mantente informadx con todas las noticias que publicamos todos los días.

godinchilango.mx/

La tecnología ha transformado muchos aspectos de nuestra vida, y la alimentación no es la excepción. Hoy en día, gracias a innovaciones como la inteligencia artificial (IA) y dispositivos de cocina inteligente, personalizar nuestra dieta según nuestras necesidades individuales nunca ha sido tan accesible. Ya no se trata solo de comer sano, sino de adaptar la nutrición para mejorar la salud y el rendimiento físico y mental.

Uno de los ejemplos más destacados es CookingPal, una herramienta que combina tecnología de cocina inteligente con planificación de menús personalizados. Con la ayuda de IA, esta plataforma permite diseñar recetas y planes de alimentación ajustados a las necesidades específicas de cada persona, teniendo en cuenta factores como la edad, el nivel de actividad física, las alergias alimentarias e incluso enfermedades preexistentes.

¿Por qué es importante la personalización en la alimentación?

Cada cuerpo es único, y nuestras necesidades nutricionales varían según múltiples factores. Hasta hace poco, acceder a dietas personalizadas solía ser costoso y complicado, pero con los avances tecnológicos, esta opción se ha democratizado. Ahora, las personas pueden ajustar su dieta de manera precisa para evitar problemas de salud como la diabetes o intolerancias alimentarias, y mejorar su bienestar general.

El beneficio no es solo para quienes padecen condiciones médicas. La personalización nutricional también puede optimizar la salud de personas sin enfermedades, ayudándolas a alcanzar metas de bienestar, ya sea mantener un peso saludable, mejorar su rendimiento físico o simplemente sentirse mejor.

El poder de la IA en la creación de menús personalizados

Una de las claves de esta revolución alimentaria es el uso de la inteligencia artificial. La IA tiene la capacidad de analizar enormes cantidades de datos sobre cada usuario: desde su historial de salud hasta sus preferencias alimentarias y estilo de vida. Con esta información, la IA puede crear menús que se adapten perfectamente a las necesidades de cada persona, optimizando la ingesta de macronutrientes como proteínas, carbohidratos y grasas saludables.

Por ejemplo, una persona que sigue una dieta baja en carbohidratos para controlar su peso puede beneficiarse de un menú diseñado por IA que ajuste las proporciones de macronutrientes, asegurando un equilibrio perfecto para sus metas de salud. Además, la IA tiene la capacidad de adaptarse a restricciones alimentarias, como alergias, y ofrecer alternativas sin comprometer el sabor o la variedad de los platillos.

CookingPal: una cocina inteligente al servicio de tu salud

CookingPal lleva la personalización a otro nivel, al combinar la planificación de menús con una interfaz intuitiva que permite elegir ingredientes, planificar comidas y seguir recetas paso a paso. Esto significa que cualquier persona, desde su propia cocina, puede crear platillos alineados con sus objetivos nutricionales, ya sea para mejorar su rendimiento físico, perder peso o simplemente disfrutar de una alimentación más equilibrada.

Además, cuando se integra con dispositivos de salud como relojes inteligentes y aplicaciones de seguimiento físico, CookingPal puede ajustar automáticamente las comidas para complementar el gasto energético diario, ayudando a mantener un peso adecuado y un nivel óptimo de energía.

El futuro de la alimentación personalizada

El avance de la tecnología y la IA en la creación de planes alimenticios personalizados está revolucionando la manera en que nos alimentamos. Herramientas como CookingPal están haciendo posible que más personas accedan a planes nutricionales adaptados a sus necesidades de forma eficiente y sin complicaciones. A medida que la tecnología siga evolucionando, el futuro promete una nutrición más precisa, accesible y efectiva, con un impacto positivo en la salud global.

Con estas innovaciones, la alimentación personalizada será cada vez más sencilla y accesible, permitiendo que millones de personas disfruten de una mejor calidad de vida al alcanzar sus metas de salud y bienestar.

Noticias

Entérate de todo lo que está ocurriendo en temas culturales, gastronómicos y turísticos en la Ciudad de México.

Mantente informadx con todas las noticias que publicamos todos los días.

godinchilango.mx/

La S.Pellegrino Young Chef Academy ha revelado a los siete chefs de renombre internacional que integrarán el Jurado Global de la Gran Final de su competencia 2024-25. Estos expertos serán los encargados de evaluar a los jóvenes chefs menores de 30 años que aspiran a ser reconocidos como los más talentosos del mundo. La evaluación se basará en las “Tres Reglas de Oro”: habilidades técnicas, creatividad y visión personal sobre la gastronomía.

Chefs de talla mundial en el jurado

Para esta sexta edición, el jurado estará compuesto por figuras clave del mundo culinario:

1. Christophe Bacquié, galardonado con dos estrellas Michelin y reconocido como Meilleur Ouvrier de France. En su restaurante La Table des Amis, en Provenza, Bacquié combina un enfoque íntimo con un espíritu de mentoría, animando a los jóvenes a atreverse y perseverar en la cocina.
2. Jeremy Chan, chef y cofundador de Ikoyi, ha llevado su restaurante de Londres a obtener dos estrellas Michelin y un lugar en la lista de The World’s 50 Best Restaurants. Para Chan, la clave es la audacia y la singularidad en cada platillo.
3. Antonia Klugmann, chef de L’Argine a Vencò en Italia, una estrella Michelin, es una ferviente defensora de cuestionar las decisiones en la cocina y explorar continuamente la biodiversidad de su región a través de ingredientes estacionales.
4. Mitsuharu ‘Micha’ Tsumura, chef peruano-japonés, es el artífice de Maido, considerado el mejor restaurante de Latinoamérica según Latin America’s 50 Best Restaurants. Tsumura alienta a los jóvenes chefs a ser pacientes y aprender de sus errores.
5. Niki Nakayama, dueña del restaurante n/naka en Los Ángeles, combina la estética natural con una cocina japonesa moderna kaiseki, promoviendo la importancia de estar abiertos a aprender de otros.
6. Elena Reygadas, chef mexicana y propietaria de Rosetta, destaca en la escena culinaria mundial por su compromiso con la tradición, la pasión y la igualdad de oportunidades en el campo gastronómico, lo que la ha llevado a crear la Beca Elena Reygadas para jóvenes chefs.
7. Julien Royer, chef de Odette en Singapur, con tres estrellas Michelin, recuerda a los jóvenes talentos la importancia del trabajo en equipo y de aprender continuamente de quienes te rodean.

El camino hacia la Gran Final

La competencia comenzó con las Finales Regionales, celebradas el pasado 24 de septiembre en Lima, Perú. En este evento, los jóvenes chefs presentaron sus platillos insignia ante un jurado de expertos internacionales, quienes seleccionaron a los ganadores regionales. Estos finalistas competirán por el título global en 2025, enfrentándose nuevamente al Jurado Global y demostrando su destreza culinaria.

Además del título principal, se entregarán tres premios adicionales: el Premio S.Pellegrino Responsabilidad Social, el Premio Acqua Panna Conexión en Gastronomía, y el Premio Fine Dining Lovers Food for Thought.

Descubre más sobre la competencia
Para más detalles sobre la S.Pellegrino Young Chef Academy y su búsqueda por el talento culinario más prometedor del mundo, visita el sitio oficial: https://www.sanpellegrinoyoungchefacademy.com/.

Noticias

Entérate de todo lo que está ocurriendo en temas culturales, gastronómicos y turísticos en la Ciudad de México.

Mantente informadx con todas las noticias que publicamos todos los días.

godinchilango.mx/

El Congreso de Cerveza México, un evento de referencia para los amantes de la cerveza artesanal, se llevará a cabo durante dos días llenos de aprendizaje y pasión cervecera. Ana Rosa Corral, Gerente de Cerveza México, resalta la importancia de este encuentro: “El Congreso es fundamental para la divulgación de la cultura cervecera artesanal en nuestro país. Sin este espacio, Cerveza México no sería el evento completo que es hoy”.

Este congreso se desarrollará en los salones “Lúpulo” y “Malta”, donde los asistentes podrán participar en conferencias y talleres que abordan los elementos esenciales de la producción de cerveza: lúpulo, malta, agua y levadura. Además, se explorarán temas administrativos, legales y de mercadotecnia relacionados con la cerveza artesanal y de especialidad.

Con un enfoque en la mejora continua, expertos de renombre compartirán sus conocimientos a través de una agenda cuidadosamente diseñada para elevar el nivel de la industria cervecera en el país. Este evento es perfecto tanto para beer lovers y cerveceros caseros como para aquellos con experiencia que buscan profesionalizarse y aprender mejores prácticas.

A lo largo de sus 15 años de historia, el Congreso ha sido testigo de la participación de más de 6,300 asistentes, con un impresionante total de 35 talleres y 216 conferencias impartidas por 378 expertos tanto nacionales como internacionales. Este espacio se convierte en el punto de encuentro ideal para que los cerveceros mexicanos fortalezcan sus habilidades y contribuyan a mejorar la calidad de las cervezas en el mercado.

El Congreso 2024 no solo se enfoca en quienes inician su camino en el mundo cervecero, sino que también está diseñado para aquellos con experiencia que desean llevar su conocimiento al siguiente nivel. Como parte del evento, se celebrará la Copa Cerveza, donde se premiará a los mejores exponentes de la industria, elevando la calidad de los productos disponibles en México. Además, los asistentes podrán disfrutar de una expo con la oferta más completa de estilos y marcas, donde productores e importadores de cervezas artesanales, caseras y de especialidad exhibirán sus productos.

El tema central del Congreso 2024 es “MEXICANOS, HAGAMOS CERVEZA”, una invitación a celebrar la creatividad y la pasión por la cerveza en México. Para más detalles sobre el evento, puedes visitar cervezamexico.com.

Noticias

Entérate de todo lo que está ocurriendo en temas culturales, gastronómicos y turísticos en la Ciudad de México.

Mantente informadx con todas las noticias que publicamos todos los días.

godinchilango.mx/

IHOP de México se prepara para celebrar el National Pancake Day el próximo 29 de octubre, ofreciendo sus emblemáticos Buttermilk Pancakes a un precio especial de $39.00 MXN. Pero esta no es solo una oportunidad para disfrutar de un delicioso desayuno: cada centavo recaudado se destinará a la Asociación Mexicana de Ayuda a Niños con Cáncer (AMANC) y a otras organizaciones locales que trabajan arduamente para apoyar a los pequeños que enfrentan esta enfermedad.

Desde 2014, IHOP ha estado en la primera línea de la lucha contra el cáncer infantil, contribuyendo significativamente a mejorar la tasa de supervivencia de los niños en México. Cada año, más de 7,000 nuevos casos de cáncer son diagnosticados en menores de 5 a 14 años, lo que convierte esta causa en una prioridad nacional. En este contexto, IHOP ha recaudado cerca de 12 millones de pesos a través de su National Pancake Day, ayudando a cubrir costos esenciales como medicamentos, hospedaje y atención psicosocial para los niños y sus familias. Este año, IHOP espera superar el récord de ventas de 2023, cuando se lograron recaudar $1,887,756 pesos.

Además, por cuarto año consecutivo, los clientes podrán adquirir cupones por dos Buttermilk Pancakes durante el National Pancake Day, canjeables del 30 de octubre al 30 de noviembre de 2024, por el mismo precio especial de $39.00 MXN. “Para nosotros es fundamental llevar felicidad y bienestar a las comunidades donde estamos presentes”, comenta William F. Urrego, vicepresidente regional de IHOP. “El National Pancake Day es una oportunidad para unir esfuerzos y contribuir a la recaudación de fondos para niños que necesitan tratamientos contra el cáncer”.

La fundadora de AMANC, Guadalupe Alejandre, también subraya la importancia de esta colaboración: “Vencer el cáncer es posible, pero debemos trabajar juntos. El National Pancake Day es una manera deliciosa de unir fuerzas entre empresarios, cocineros, camareros, voluntarios y familias. Es un momento de celebración y solidaridad, y cada peso recaudado se destinará al apoyo de niños que merecen una oportunidad de recuperar su salud”.

Para obtener más información sobre el National Pancake Day y cómo participar, visita ihopmexico.com o síguenos en nuestras redes sociales. Asimismo, si deseas conocer más sobre AMANC y cómo contribuir a esta noble causa, visita amanc.org.

Noticias

Entérate de todo lo que está ocurriendo en temas culturales, gastronómicos y turísticos en la Ciudad de México.

Mantente informadx con todas las noticias que publicamos todos los días.

godinchilango.mx/

Carl’s Jr. ha alcanzado un hito en su historia en México al inaugurar su sucursal número 400, un logro que marca más de tres décadas de éxito desde su llegada en 1991. Para celebrarlo, la famosa cadena de hamburguesas lanza una irresistible promoción de 2×1 en su icónica Western Bacon Cheeseburger este 16 de octubre, en todas sus sucursales del país.

30 años de sabor y crecimiento en México

Desde que abrió su primera sucursal en México, Carl’s Jr. ha consolidado su lugar como una de las opciones favoritas para los amantes de las hamburguesas. Con más de 30 años de trayectoria, hoy cuenta con 400 sucursales en casi todos los estados del país, generando alrededor de 15 mil empleos directos para jóvenes y otros 45 mil empleos indirectos a través de proveedores y distribuidores. La expansión ha sido posible gracias al trabajo de 22 empresas mexicanas que, como licenciatarios, han apostado por la marca y contribuido a su éxito continuo.

El legado de Carl’s Jr. en México

El crecimiento de Carl’s Jr. ha sido tan sólido que algunas de sus franquicias ya son operadas por una segunda generación de familias, lo que demuestra el impacto positivo y duradero de la marca en México. Maritza Reynoso, directora de marketing de Carl’s Jr., expresó su gratitud y orgullo por este logro, señalando que México se ha convertido en un hogar especial para la compañía dentro de América Latina. “Gracias a todos los que forman parte de este sueño llamado Carl’s Jr. y, por supuesto, a nuestros comensales que nos ayudan a superarnos día con día”, comentó Reynoso.

La gran promoción de celebración: 2×1 en Western Bacon Cheeseburger

Como parte de esta celebración, Carl’s Jr. vuelve a sorprender a sus clientes con una de sus promociones más queridas: hamburguesas 2×1. Este 16 de octubre, podrás disfrutar de la Western Bacon Cheeseburger al 2×1, una oferta que no se había visto desde el “Bisiesto Day”. Marca esta fecha en tu calendario, porque las sucursales estarán listas para recibir a todos los amantes de las hamburguesas.

No te pierdas esta oportunidad de celebrar con Carl’s Jr. su sucursal número 400 y disfruta de una promoción que promete arrancar más de 400 sonrisas. ¡Visita tu sucursal más cercana y aprovecha este delicioso 2×1!

Noticias

Entérate de todo lo que está ocurriendo en temas culturales, gastronómicos y turísticos en la Ciudad de México.

Mantente informadx con todas las noticias que publicamos todos los días.

godinchilango.mx/