Si te apasiona la astronomía y quieres vivir un evento único, aparta la tarde del viernes 28 de febrero de 2025 porque el cielo te tiene preparada una sorpresa espectacular. Siete planetas del sistema solar se alinearán y podrán observarse desde la Tierra, un fenómeno tan raro que no volverá a ocurrir hasta el año 2492. Y lo mejor es que podrás ser testigo de esta maravilla celeste desde uno de los lugares más enigmáticos de México: la Zona Arqueológica de Teotihuacan.

Observación astronómica gratuita en el Museo de Murales Teotihuacanos

Para disfrutar al máximo este evento astronómico, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) y la Universidad del Tepeyac (UT) te invitan a una jornada gratuita de observación en el Museo de Murales Teotihuacanos Beatriz de la Fuente, dentro de la zona arqueológica. La cita es el 28 de febrero, de 17:30 a 19:00 horas, y aunque el acceso es libre, es necesario registrarse previamente, ya que el cupo es limitado a 120 personas.

A través de un telescopio electrónico, los asistentes podrán observar en directo a Mercurio, Venus, Marte, Júpiter, Saturno, Neptuno y Urano, alineados en el cielo nocturno, un espectáculo visual que, por la posición de México en el hemisferio norte, se verá con mayor claridad y brillo.

Ciencia y cosmovisión mesoamericana: una charla imperdible

La observación será solo parte de la experiencia. También habrá una charla impartida por los arqueoastrónomos Ismael Arturo Montero García y Aarón Uriel González Benítez, quienes explicarán cómo estos cuerpos celestes fueron observados, interpretados y registrados por las antiguas culturas mesoamericanas.

¿Sabías que Venus era uno de los astros más venerados y temidos en el México prehispánico? Su aparición y movimientos retrógrados eran asociados a presagios, guerras y ciclos de renovación. Según los especialistas, astrónomos mayas y mexicas llegaron a registrar los movimientos de Venus, Mercurio, Marte, Júpiter y Saturno en sus códices y calendarios.

¿Por qué esta alineación es tan especial?

Si bien las alineaciones planetarias son fenómenos astronómicos relativamente comunes, lo que hace tan especial a la de este 28 de febrero de 2025 es la cantidad de planetas involucrados. Siete cuerpos celestes coincidirán visualmente desde nuestra perspectiva en la Tierra, creando un espectáculo pocas veces visto. La próxima vez que algo así suceda será en el año 2492, así que esta es una oportunidad histórica.

¿Cómo registrarte para el evento?

Si quieres formar parte de esta experiencia astronómica y cultural, puedes solicitar informes y registrarte enviando un correo a: macrina_cid@inah.gob.mx o llamando al teléfono 59 4958 2081. No dejes pasar esta oportunidad de conectar la ciencia moderna con el conocimiento ancestral mesoamericano, todo desde uno de los lugares más icónicos de México.

¿Dónde es el evento?

📍 Museo de Murales Teotihuacanos Beatriz de la Fuente
📍 Circuito Arqueológico, Zona Arqueológica de Teotihuacan, Estado de México
(A cinco minutos de la Puerta 3 del sitio prehispánico)

El tequila y la raicilla, dos de los destilados más emblemáticos de México, tendrán un papel protagónico en la edición 2025 del Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles (CMB), el certamen internacional más prestigioso en la evaluación de bebidas espirituosas. Este evento de talla mundial llegará a Jalisco en octubre de 2025, consolidando al estado como un referente global en la producción de destilados.

El concurso más importante de bebidas espirituosas llega a Jalisco

Desde 2006, el Spirits Selection by CMB se realiza de manera itinerante, llevando a jueces y expertos a distintos rincones del mundo para evaluar la calidad y autenticidad de destilados. En su edición más reciente, el evento reunió a 154 catadores de 38 nacionalidades, quienes analizaron más de 2,700 muestras. En 2025, Guadalajara será el epicentro de este encuentro, ofreciendo a los participantes una experiencia inmersiva en la cultura tequilera y raicillera.

Jalisco, tierra de tradición y excelencia en destilados

El anuncio de que Jalisco será la sede de esta edición lo hizo Bandouin Havaux, presidente del concurso, destacando la relevancia del estado en la producción de bebidas espirituosas. Con una tradición centenaria en la elaboración del tequila, bebida con denominación de origen reconocida a nivel mundial, y el auge de la raicilla, cuyo crecimiento en exportaciones ha sido del 307 % en los últimos años, Jalisco se posiciona como el lugar ideal para albergar el evento.

La industria tequilera jalisciense no solo es un emblema cultural, sino también un pilar económico clave, con una producción que en 2024 superó los 400 millones de litros.

Un evento que impulsa la proyección internacional de las bebidas mexicanas

Más que una competencia, el Spirits Selection by CMB es una plataforma que impulsa a los destilados hacia mercados internacionales. Durante el evento, los asistentes podrán participar en conferencias sobre tendencias del sector, visitar casas productoras y degustar una amplia variedad de destilados.

Además, el certamen permitirá que los productores locales amplíen su red de contactos y posicionen sus etiquetas en la escena global. Marcas de tequila, raicilla y otros destilados mexicanos tendrán la oportunidad de destacar frente a un jurado de expertos y compradores internacionales.

Jalisco, anfitrión de clase mundial

Con una infraestructura hotelera y de convenciones de primer nivel, una oferta gastronómica inigualable y una riqueza cultural sin igual, Jalisco está listo para recibir a los expertos del mundo de los destilados. Este evento no solo reafirma su liderazgo en la industria, sino que también representa una oportunidad para fortalecer el turismo y la proyección de sus bebidas icónicas en el escenario global.

Si eres amante del tequila, la raicilla y los destilados premium, Jalisco 2025 será el destino obligado para vivir esta experiencia única.

El Valle de Guadalupe es mucho más que un destino vinícola; es el corazón palpitante de la gastronomía en Baja California. Entre sus viñedos y paisajes inigualables, ha surgido una nueva propuesta que promete redefinir el fine dining en la región: Diego Hernández, el restaurante que marca el regreso del célebre chef Diego Hernández Baquedano.

Ubicado en el Museo de la Vid y el Vino, este espacio combina historia, cultura y los sabores más auténticos del Valle de Guadalupe en una experiencia gastronómica de primer nivel. Con un enfoque en productos locales y técnicas sostenibles, el chef presenta una propuesta que honra sus raíces y la riqueza de la temporalidad.

Cocina con identidad y sustentabilidad

Cada platillo de Diego Hernández es un tributo a la tierra. El restaurante apuesta por ingredientes de temporada, un huerto propio y alianzas con productores locales como Cengrow y Estrass. Además, incorpora prácticas sostenibles como el aprovechamiento integral de los animales y el uso de energía solar.

La cocina está equipada con tecnología de vanguardia que permite minimizar el desperdicio y potenciar los sabores. Entre las creaciones que reflejan esta filosofía destacan:

• Gargouillou del huerto, inspirado en el icónico plato del chef Michel Bras, que captura la esencia de la temporalidad en cada bocado.
• Ternera primal macerada en amazake, donde el fermento de arroz suaviza la textura de la carne y aporta un sutil toque láctico y dulce, similar al miso.

Un menú que evoluciona con la tierra

El menú degustación, llamado Corazón de Tierra, rinde homenaje al aclamado restaurante que el chef dirigió hasta 2020. Se presenta en un formato de doce tiempos con maridaje, ideal para explorar la esencia de su cocina.

Para quienes prefieren una experiencia más flexible, el menú a la carta cambia constantemente, adaptándose a los productos disponibles en huertos, ranchos y el calendario de aprovechamiento de cada ingrediente.

Maridajes que cuentan historias

La propuesta enológica de Diego Hernández es una cuidadosa selección de vinos del Valle de Guadalupe y etiquetas internacionales que interpretan la esencia del terroir. Nombres como Ícaro, Viñas del Sol y Vena Cava destacan en la carta, fruto de una curaduría que refleja la misma pasión y respeto que el chef tiene por los ingredientes.

Más que un restaurante, una experiencia sensorial

Visitar Diego Hernández es adentrarse en un relato gastronómico donde cada plato es una historia de temporalidad, raíces y creatividad. Más allá del fine dining, esta propuesta busca ofrecer una hospitalidad integral, donde el servicio, la sostenibilidad y la cultura del Valle de Guadalupe se fusionan en una experiencia única.

Si buscas una cena inolvidable en Baja California, este es un destino que no puedes dejar pasar.

El café es más que una bebida; es un ritual que despierta los sentidos y nos conecta con historias que inician en los campos de cultivo y culminan en una taza perfectamente preparada. En el centro de esta experiencia está el barista, un experto que no solo domina la técnica del espresso, sino que también entiende la importancia del servicio, la precisión y la pasión por el café.

Pero, ¿qué distingue a un barista profesional de alguien que simplemente prepara café? Aquí te compartimos 8 hábitos esenciales que marcan la diferencia en la preparación de cada taza y la atención al cliente.

1. Mantener la Estación de Trabajo Impecable

Un espacio limpio y ordenado es clave para garantizar calidad y eficiencia. Un barista profesional debe:

• Limpiar la máquina de espresso y los molinos con regularidad.
• Lavar y desinfectar utensilios después de cada uso.
• Evitar residuos de café que alteren el sabor.
• Cuidar su presentación personal: uniforme limpio, manos impecables y cabello recogido.

2. Conocer y Cuidar la Maquinaria

El equipo de un barista es su mejor aliado. Para optimizar su rendimiento, es esencial:

• Organizar la barra de manera eficiente.
• Conocer a fondo los factores que influyen en la extracción, como molienda, temperatura y presión.
• Mantener la maquinaria en condiciones óptimas con mantenimientos preventivos.

3. Calibrar el Molino y la Máquina Diario

El café es un producto vivo y su extracción cambia con factores como la humedad y la temperatura. Un buen barista:

• Ajusta el molino y la máquina al inicio de cada jornada.
• Monitorea la extracción y realiza ajustes según sea necesario.

4. Probar el Café y Conocer su Origen

Cada taza cuenta una historia y un barista debe conocerla para transmitirla al cliente:

• Prueba su espresso para asegurar calidad en sabor, aroma y textura.
• Conoce el origen del café: región, finca, proceso de beneficio y productor.

5. Brindar un Servicio Excepcional

El café es experiencia, y el trato al cliente es tan importante como la bebida:

• Ser amable y atento en todo momento.
• Escuchar al cliente y recomendar bebidas según sus preferencias.

6. Aprender de Forma Continua

El mundo del café está en constante evolución. Para destacar, un barista debe:

• Mantenerse al día con tendencias y nuevas técnicas.
• Experimentar con recetas y métodos de extracción.
• Asistir a cursos, catas y eventos especializados.

7. Trabajar en Equipo

Una barra eficiente necesita colaboración. Para ello, un buen barista:

• Conoce todas las áreas y puede apoyar donde sea necesario.
• Fomenta un ambiente positivo y comunicación efectiva con el equipo.

8. Conocer el Menú y Promover los Productos

Un barista es el embajador del café de su establecimiento. Para ello:

• Conoce cada bebida y sus ingredientes.
• Ofrece sugerencias y promueve bebidas especiales.
• Recomienda acompañamientos como postres o snacks.

Si eres un apasionado del café y quieres perfeccionar tu técnica, Expo Café & Gourmet 2025 es el evento ideal para aprender, conectar y descubrir nuevas oportunidades en la industria. Del 13 al 15 de marzo en Expo Guadalajara, podrás conocer a expertos, explorar tendencias y encontrar todo lo necesario para emprender tu propia cafetería.

Si eres amante de la mixología, el vino y el tequila, prepárate para una temporada llena de sabor en NUMU Boutique Hotel. Durante febrero y marzo, este exclusivo destino en San Miguel de Allende ofrecerá experiencias únicas donde cada copa cuenta una historia.

Golden Cocktail Experience: el arte de la mixología con vistas espectaculares

Todos los martes de febrero y marzo, de 6:00 a 7:00 pm, la terraza NOIA se convertirá en el escenario perfecto para descubrir los secretos de la coctelería de la mano de bartenders expertos. Desde técnicas innovadoras hasta ingredientes inesperados, cada sesión promete sorpresas y activaciones especiales de marcas aliadas.

NUMU Wine Series: maridajes que deleitan los sentidos

El 15 de marzo, disfruta de un exclusivo menú degustación de cinco tiempos, creado por el reconocido Chef Lacho Ruiz y acompañado por una cuidadosa selección de vinos. Con un costo de MXN $1,850 por persona, esta experiencia en NOIA promete sorprender tu paladar con una fusión de ingredientes y técnicas que reflejan lo mejor de la gastronomía mexicana contemporánea.

Además, durante todo marzo, el Wine by the Glass Pop-Up te permitirá descubrir etiquetas exclusivas en un ambiente relajado, ideal para explorar nuevas propuestas vinícolas.

Tequila Tasting: la esencia de México en cada sorbo

Los miércoles de marzo a las 5:00 pm, sumérgete en el mundo del tequila con una cata especial de etiquetas difíciles de encontrar en el mercado. Guiado por expertos, este recorrido sensorial incluye un pas d’œuvre diseñado para realzar cada nota del destilado. La experiencia tiene un costo de MXN $600 por persona.

NUMU Boutique Hotel: lujo y gastronomía en San Miguel de Allende

Ubicado en el corazón de San Miguel de Allende, NUMU Boutique Hotel, operado por Hamak Hotels, combina el encanto colonial con experiencias exclusivas que celebran la gastronomía, el arte y la hospitalidad de alto nivel.

📲 Reserva tu lugar enviando un mensaje de WhatsApp al +52 (415) 177 2569 y prepárate para descubrir lo mejor de la mixología, el vino y el tequila en un entorno inigualable.