En México, no hay mayor muestra de amor que compartir la comida, y las fiestas patrias son la excusa perfecta para reunir a familiares y amigos alrededor de los platillos que nos conectan con nuestra historia y tradiciones. Aunque el pozole, los chiles en nogada y las tostadas son protagonistas indiscutibles de estas celebraciones, siempre hay espacio para innovar y sorprender a tus invitados. Con ese espíritu, la Chef Lula Martín del Campo, reconocida por su compromiso con los ingredientes locales, nos comparte algunas ideas para realzar el sabor de nuestra gastronomía y convertirnos en los mejores anfitriones.

Comienza la fiesta con unos esquites ancestrales

Ninguna Noche Mexicana está completa sin una buena botana, y los esquites son una excelente opción para arrancar la celebración. Este platillo, conocido en tiempos prehispánicos como “Izquitl,” tiene como base el maíz, uno de los ingredientes más emblemáticos de nuestra cultura. Hoy en día, los esquites han evolucionado, y se preparan con elote, sal, epazote, limón, mayonesa y queso rallado. Es un platillo sencillo, pero lleno de historia y sabor, perfecto para abrir el apetito.

Explora los sabores tradicionales con una ensalada de nopales y frijoles

El nopal y los frijoles son ingredientes que han sido parte de nuestra dieta desde antes de la conquista, y siguen siendo fundamentales en nuestra gastronomía. Una ensalada que combine estos alimentos no solo resalta su sabor, sino que también celebra la diversidad y la riqueza cultural de nuestra cocina. Esta es una receta que conecta con nuestras raíces y que, al mismo tiempo, ofrece una experiencia fresca y deliciosa para tus invitados.

Antojitos mexicanos para el alma

No pueden faltar en tu mesa los antojitos o “garnachas”, esos pequeños placeres de masa de maíz que pueden prepararse de tantas formas diferentes. Desde quesadillas de quelites hasta gorditas de chicharrón prensado, estos platillos son un verdadero tesoro de la cocina popular mexicana. Son perfectos para compartir y disfrutar en compañía, y su versatilidad los convierte en un éxito seguro en cualquier celebración.

Un toque dulce para cerrar con broche de oro

Para cerrar la velada con un toque dulce, ¿qué tal una tortita de huauzontle con mole? El mole es uno de los grandes protagonistas de la gastronomía mexicana, con su mezcla de chiles secos, especias, chocolate o cacao y almendras. Este platillo no solo es delicioso, sino que también es una manera perfecta de rendir homenaje a la complejidad y profundidad de los sabores que definen nuestra cocina.

Conmemora la tradición y explora nuevos sabores

Las fiestas patrias son una oportunidad para celebrar nuestra identidad y explorar los sabores que nos hacen únicos. Si prefieres dejar la cocina en manos de los expertos, siempre puedes visitar el restaurante Cascabel, donde la Chef Lula Martín del Campo, galardonada como “Chef del Año 2024”, te mostrará cómo aprovechar al máximo los ingredientes endémicos de México, como el maíz y los frijoles, en platillos que conectan con nuestras raíces y que son perfectos para disfrutar en compañía.

En México, la libertad sexual se está consolidando como un derecho fundamental, y cada vez más personas, especialmente mujeres, están asumiendo con orgullo y responsabilidad el control sobre su vida sexual. Una reciente encuesta realizada por Trojan en colaboración con GDV Group arroja luz sobre esta tendencia, destacando cómo la protección y el empoderamiento están jugando un papel central en la sexualidad de las mexicanas.

El estudio revela datos interesantes: en promedio, los mexicanos compran preservativos cinco veces al mes, lo que sugiere una vida sexual activa y una creciente conciencia sobre la importancia de protegerse. Pero lo más revelador es que el 39% de esos compradores son mujeres, un dato que refleja un cambio cultural significativo. Cada vez más mujeres en México están tomando las riendas de su sexualidad, decidiendo por ellas mismas cómo, cuándo y con quién vivir su intimidad.

Este fenómeno subraya un aspecto crucial: la libertad sexual implica la capacidad de decidir sin miedo ni prejuicios. El placer y el autocuidado son derechos que deben ser accesibles para todos, sin importar el género. Ver a más mujeres reclamando su derecho a disfrutar de su sexualidad de manera libre y segura es un paso positivo hacia una sociedad más igualitaria.

“Comprar un preservativo puede parecer un acto simple, pero es, en realidad, una declaración de autodeterminación. Es una manera de decir: ‘Yo decido’. En un contexto donde aún persisten tabúes y juicios, este acto cotidiano tiene un profundo significado”, comenta Marcela Vázquez, Brand Manager de Trojan México.

Además, la encuesta destaca que los jóvenes entre 18 y 35 años constituyen el 60% de los compradores de condones en el país. Esta generación, que prioriza tanto la variedad como la disponibilidad de diferentes tipos de preservativos, busca opciones que les permitan vivir su sexualidad de manera libre y sin comprometer la protección.

En respuesta a esta demanda, Trojan ha lanzado una presentación de 18 piezas que ofrece una solución práctica para aquellos que desean estar siempre preparados. Este tipo de iniciativas no solo garantiza que nunca falte protección en los momentos importantes, sino que también refuerza la idea de que el placer y la seguridad pueden, y deben, ir de la mano.

La gastronomía es un terreno fértil para el cruce de culturas, donde ingredientes de distintas latitudes se mezclan para crear algo completamente nuevo. La cocina mexicana, conocida por su riqueza y tradición, ha abierto sus puertas a influencias de todo el mundo, y los sabores asiáticos no son la excepción. Ingredientes como el miso, el jengibre y la salsa de soja han encontrado un espacio en las cocinas mexicanas, añadiendo toques que transforman el panorama culinario de nuestro país.

El diálogo entre Asia y México a través de la comida

La influencia asiática en la cocina mexicana no es cosa reciente. Desde que llegaron las primeras comunidades chinas a finales del siglo XIX, nuestras mesas han visto una evolución continua con la inclusión de ingredientes y técnicas que hoy forman parte de nuestra cotidianidad. En las últimas décadas, este intercambio se ha expandido, abarcando no solo la comida china, sino también la japonesa, tailandesa, coreana y vietnamita.

Un ejemplo fascinante de esta fusión es el miso, una pasta de soja fermentada originaria de Japón. Tradicionalmente usada en sopas, ha encontrado un lugar en la gastronomía mexicana, sumándose a adobos, salsas y marinadas. Su sabor umami añade una profundidad que eleva platillos emblemáticos como el mole o las carnitas. Otro ingrediente que ha hecho un gran viaje es el jengibre. Conocido por sus beneficios digestivos y antiinflamatorios, este rizoma se ha convertido en un complemento ideal para dar un toque picante y aromático a ceviches, salsas y postres.

La salsa de soja, por su parte, se ha vuelto una aliada en las cocinas mexicanas, no solo como sustituto de la sal, sino como un potenciador de sabores en marinadas, vegetales y salsas que acompañan a tacos y enchiladas. Su combinación de notas saladas, dulces y umami la convierte en un ingrediente versátil, capaz de adaptarse y enriquecer nuestros platillos tradicionales.

Explorando nuevas posibilidades con hierbas y flores

No podemos dejar de lado el creciente uso de hierbas aromáticas y flores comestibles en la cocina mexicana. Aunque contamos con una tradición sólida en el uso de cilantro, epazote y orégano, la introducción de hierbas asiáticas como la albahaca tailandesa, la hierba limón y la menta vietnamita ha abierto nuevas avenidas para la creatividad culinaria.

Las flores comestibles, más allá de su belleza, también aportan sabores únicos y delicados a ensaladas, postres y bebidas. Flores como la de loto, crisantemo y jengibre están ganando terreno en nuestra gastronomía, añadiendo un toque de sofisticación y frescura que transforma cada plato en una experiencia visual y gustativa.

Una cocina sin fronteras

La evolución de la cocina asiática en México es un testimonio de adaptación y creatividad. Ingredientes y técnicas que llegaron de lejos han sido reinterpretados y adaptados a los sabores y preferencias locales, dando lugar a una gastronomía que, sin perder su esencia, se enriquece con la diversidad de otras culturas.

Este intercambio cultural representa una oportunidad para innovar y explorar nuevos horizontes en la cocina. La mezcla de lo tradicional con lo exótico nos recuerda que la gastronomía es un espacio sin fronteras, donde la experimentación y el diálogo entre culturas son esenciales para su evolución.

Bolillo es un perrito mestizo que fue encontrado el pasado 11 de agosto en el Metro Panteones, al norte de la Ciudad de México. Cuando lo rescataron, apenas podía respirar y estaba en muy malas condiciones. Lo bautizaron “Bolillo” mientras lo llevaban al veterinario, en un intento por darle un poco de calor humano en medio de su delicada situación.

Los veterinarios descubrieron que Bolillo no solo tenía coronavirus, sino también neumonía y una infección causada por giardiasis, un parásito en su estómago. Y por si fuera poco, están realizando estudios adicionales para descartar problemas cardíacos. A pesar de ser tan joven, con solo unos seis meses de edad, este pequeño guerrero está luchando con todas sus fuerzas en la clínica, durmiendo mucho y recibiendo nutrientes a través de un suero.

Miriam Domínguez, la persona que lo rescató, ha estado cubriendo todos los gastos de su tratamiento. Sin embargo, con el descubrimiento de todas sus enfermedades y la necesidad de una estancia prolongada en el hospital, los costos se han disparado, y Miriam ahora necesita la ayuda de la comunidad para poder seguir cuidando de Bolillo.

En los últimos días, los veterinarios han drenado más de un litro de líquido de su abdomen, y están esperando los resultados de los análisis para entender mejor su condición.

“A pesar de todo lo que ha pasado, Boli sigue luchando con todas sus fuerzas para salir adelante. Desde que lo encontramos cerca del Metro Panteones, ha dormido mucho y poco a poco va perdiendo el miedo a las personas”, compartió Miriam.

El futuro de Bolillo es incierto, pero Miriam ha iniciado una recaudación de fondos para cubrir los gastos que aún vienen y asegurar que Bolillo tenga la oportunidad de recuperarse por completo. Y cuando lo logre, el siguiente paso será encontrarle un hogar amoroso donde pueda vivir feliz y sano.

¿Te gustaría ayudar a Bolillo en su recuperación? Puedes hacerlo donando aquí: https://gofund.me/5b5c16c8

El miércoles 21 de agosto a las 19:00 h, la Fonoteca Nacional rendirá homenaje a Armando Pous, un pionero del coleccionismo fonográfico y especialista en música popular mexicana. La cita es en el Auditorio Murray Schafer, con entrada libre.

Armando Pous, nacido en Ciudad de México el 24 de agosto de 1944, ha dedicado su vida a explorar y preservar el mundo del sonido. Desde joven, su curiosidad por entender lo que escuchaba en la radio lo llevó a buscar y coleccionar todo tipo de soportes sonoros. Hoy, su impresionante colección incluye más de 50,000 discos y una fascinante colección de radios y fonógrafos antiguos, algunos de los cuales han sido exhibidos en importantes museos como el Palacio de Bellas Artes y el Museo de la Radio en Tlaxcala.

La colección de Pous, resguardada en la Fonoteca Nacional, es una joya para investigadores, discográficas y medios de comunicación. En ella se encuentran discos raros y material inédito de música popular mexicana.

Durante la sesión de escucha, el público tendrá la oportunidad de escuchar a Pous compartir sus experiencias en el mundo del coleccionismo, junto con el investigador Theo Hernández Villalobos y el especialista en música mexicana Pável Granados Chaparro. Además, habrá una presentación de algunas de las piezas más destacadas de su colección.

No te pierdas esta oportunidad de adentrarte en la historia sonora de México y conocer de cerca al hombre detrás de una de las colecciones fonográficas más importantes del país.

Lugar: Auditorio Murray Schafer, Fonoteca Nacional
Dirección: Francisco Sosa 383, Barrio de Santa Catarina, Coyoacán, Ciudad de México
Fecha: Miércoles 21 de agosto de 2024
Hora: 19:00 h
Entrada: Libre

Para más detalles, consulta la programación en las redes sociales de la Fonoteca: @Fonoteca en X, Fonoteca Nacional México en Facebook y @fonotecanacional en Instagram.

En el Museo Nacional de Arte (Munal), la exposición Ángeles. Las huestes celestiales en la Tierra ha sido el telón de fondo para una fascinante charla del doctor en Historia del Arte, Javier Cuesta. Durante su ponencia titulada De fuentes visuales a devociones heterodoxas. Ángeles en el imaginario visual de los Reinos Hispánicos de época moderna temprana, Cuesta hizo un paralelo intrigante entre la fascinación por los ángeles en la época moderna y el actual entusiasmo por los cómics de superhéroes.

Cuesta, profesor en la Universidad Iberoamericana, explicó que el fenómeno angélico, que floreció entre los siglos XVI y XVIII, se puede comparar en magnitud al fervor que hoy sentimos por los superhéroes. Desde las catedrales de México y Puebla hasta las sacristías de Guadalajara y Oaxaca, los ángeles han adornado muros y lienzos, convirtiéndose en símbolos luminosos y victoriosos en el arte y la religión de la época.

El académico destacó cómo los ángeles no solo eran omnipresentes en las iglesias, sino que también encontraban su lugar en los hogares a través de estampas, calendarios y libros, extendiendo su influencia hasta el siglo XX. A diferencia de los mártires, que sufren tormentos, los ángeles eran vistos como seres triunfales que protegían a los fieles y les brindaban esperanza.

La exposición Ángeles. Las huestes celestiales en la Tierra estará abierta hasta el 8 de septiembre, ofreciendo una oportunidad única para explorar la rica iconografía de los ángeles en el arte y la devoción. El Munal se encuentra en Tacuba 8, en el Centro Histórico, y abre sus puertas de martes a domingo de 10:00 a 17:30 h.

Del 17 de agosto al 6 de octubre, el Teatro del Bosque Julio Castillo del Centro Cultural del Bosque te invita a sumergirte en la fascinante aventura de La mecánica de los sueños. Esta obra, presentada por 25 Producción y la Caja de Teatro, promete una experiencia mágica para toda la familia, especialmente para niñas, niños y jóvenes.

En el marco de los 30 años del Cenart, La mecánica de los sueños te llevará a un mundo teatral lleno de sorpresas, donde la decadente compañía teatral de 400 años revive viejas historias de piratas con una buena dosis de humor y creatividad. Saúl Enríquez y Mariana Hartasánchez, con una idea original de Félix Arroyo, Giselle Sandiel y Matías Gorlero, han creado una pieza que combina la interacción del público con un espectáculo visualmente impresionante.

La trama sigue a Tita y Nubi, interpretadas por Nubia Alfonso y Anamaría Moctezuma, quienes sin decir una palabra, nos guían a través de escenarios que exploran estereotipos de género y otros temas importantes, todo mientras juegan con elementos de clown y teatro interactivo. Desde juegos con tacones hasta un sinfín de efectos visuales, la obra está diseñada para que el público se sumerja en la magia del teatro.

Mariana Hartasánchez, la directora artística, explica que La mecánica de los sueños busca enseñar a las jóvenes audiencias cómo el teatro transforma la realidad a través de la iluminación, el vestuario y la actuación. Además, espera inspirar a los niños a crear sus propios escenarios en casa, fomentando la imaginación y el juego creativo.

Los actores Margarita Lozano, Eduardo Siqueiros, Flor Benítez y muchos más, junto con un equipo de diseñadores y músicos, han trabajado arduamente para traer esta mágica experiencia a la vida. No te pierdas esta oportunidad de explorar el mundo del teatro de una manera divertida e interactiva.

Las funciones serán los sábados y domingos a las 12:30 h. Los boletos están a la venta y tienen un costo de $150 pesos, con promociones especiales en algunos días. Para más detalles, visita el sitio web del Cenart.

¡Prepárate para reír y reflexionar! Del 24 de agosto al 13 de septiembre, el Foro de las Artes en el Centro Nacional de las Artes (Cenart) será el escenario de FIÚ-FIÚ. Cómo ser clown sin dejar de ser mujer, una propuesta fresca y divertida de la compañía Sopa de Clown.

En celebración de los 30 años del Cenart, este espectáculo explora los estereotipos de género a través del humor y la burla, con una propuesta teatral que desafía las convenciones. La trama sigue a Tita y Nubi, interpretadas por Nubia Alfonso y Anamaría Moctezuma, quienes, sin necesidad de palabras, recrean de forma ingeniosa y cómica diversos escenarios sobre belleza, pareja, autoestima y mucho más.

El nombre FIÚ-FIÚ hace referencia a la onomatopeya de la primera escena, donde las protagonistas juegan con tacones en un escenario lleno de color y creatividad. Esta obra es el cuarto espectáculo de Sopa de Clown, un grupo que ha conquistado escenarios nacionales e internacionales, incluyendo Argentina, donde formaron parte del “Festival Patacómico”.

Sopa de Clown, fundada en 2005, es conocida por su estilo único de contar historias sin palabras. Sus espectáculos, como Click, Ding-Dong-Dang, y Ups, se distinguen por usar onomatopeyas como títulos y por su capacidad para transmitir mensajes profundos a través del clown. FIÚ-FIÚ se suma a esta tradición, abordando temas del mundo femenino con una mirada divertida y reflexiva.

Las funciones se realizarán los jueves y viernes a las 20:00 h, los sábados a las 19:00 h, y los domingos a las 18:00 h. Los boletos están a la venta por $150 pesos, con descuentos especiales los jueves ($30 pesos) y promociones de 2×1 los miércoles en la página cenart.comprarboletos.com. Para más detalles, visita cenart.gob.mx.

¡No te pierdas esta oportunidad de disfrutar de una experiencia clownística única en el corazón del Cenart!